Il finocchio è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae. Il finocchio è composto per il 90% circa da acqua, da proteine, fibre, carboidrati;
i minerali presenti sono il potassio, calcio, il fosforo, il sodio, il magnesio.
Ha principalmente proprietà digestive e sono dimostrati i suoi benefici all’organismo umano in caso di gonfiori addominali.Il finocchio ha anche proprietà depurative del sangue e del fegato,ed è anche un buon antinfiammatorio soprattutto nei riguardi del colon. La sua assunzione apporta benefici anche in caso di tosse, ove, per ridurne i fastidi, è consigliata la preparazione di un decotto a base di foglie e semi che andranno bolliti per 3/4 minuti in tre quarti di litro d’acqua per poi essere zuccherato con miele.
Le piante di finocchio si prestano ad essere coltivate in qualità di annuali o biennali, a propria scelta.
